--->Idée de recettes<---

 
Tarte à l'oignon (6-8 parts)
- pate brisée : 250g de farine T65 ; 125g beurre doux ; 1 pincée de sel ; 1 demi verre d'eau
mélanger le tout jusqu'à obtenir une boule ; étaler la pate puis la placer dans un moule à tarte ; piquer la pate à la fourchette ; enfourner à blanc pendant 15mn th 6 / 180°C
- faire revenir 1Kg d'oignons finement coupés dans de l'huile d'olive et laisser cuire à feu doux à couvert jusqu'à ce qu'ils soient fondants ;
- étaler les oignons sur la pate ;
-battre 2 oeufs entiers et ajouter un pot de 20cl de crême fraiche épaisse (ou crême d'avoine ou crême de soja) ; saler et poivrer ; verser sur les oignons.
- râper du fromage sur la tarte
- enfourner th 6 / 180°C pendant 20mn
- servir avec une salade de saison
Merci à Hervé pour nous avoir soufflé l'idée !
 
Comment préparer les salsifis ? (pour celles et ceux qui n'ont pas encore préparé celles du panier de la semaine passée)
 
-couper le collet et un petit bout de la racine
-bien les brosser / laver pour enlever la terre (les radicelles peuvent rester)
et hop à la cuisson... les salsifis ayant besoin de 'prendre le jus' l'idéal c'est dans un plat en sauce, pour ma part : pot au feu !